наверх
ОТДЕЛ ПРОДАЖ
+7(812)309-81-42

Концепция питания

Концепция диетического питания санатория «Белые ночи» основана на следующих принципах:

  • Показания к назначению диеты
  • Цель назначения диеты
  • Общая характеристика диеты - главные особенности химического состава, продуктового набора и кулинарной обработки
  • Химический состав и энергоценность диеты
  • Режим питания
  • Перечень допустимых и противопоказанных продуктов и блюд диеты и основные способы их приготовления

 

ОСНОВНОЙ ВАРИАНТ СТАНДАРТНОЙ ДИЕТЫ (ОВД) 

ОСОБЕННОСТИ ДИЕТЫ

  • t° горячих блюд: < 60 – 65 °С
  • t° холодных блюд: > 15 °С
  • Свободная жидкость: 1,5 – 2 л
  • Режим: дробный,  5 раз в день
Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами и растительной клетчаткой (овощи, фрукты), с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Исключаются острые закуски, приправы, пряности; ограничивается поваренная соль (6-8 г/день). Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. 
Для пациентов санатория с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в фазе ремиссии  существует вариант диеты с механическим и химическим щажением.

 ДИЕТА ДЛЯ ПАЦИЕНТОВ С САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ

ОСОБЕННОСТИ ДИЕТЫ

  • t° горячих блюд: < 60 – 65 °С
  • t° холодных блюд: > 15 °С
  • Свободная жидкость: 1,5 – 2 л
  • Режим: дробный,  5 раз в день
Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами и растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении данной диеты  рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6-8 г/день), продукты богатые эфирными маслами. Исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные.

НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ ДИЕТА (НКД)

ОСОБЕННОСТИ ДИЕТЫ

  • Блюда отварные, на пару
  • Содержание соли: минимально
  • Свободная жидкость: 0,8 – 1,5 л
  • Режим: дробный,  5 раз в день
Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1300-1600 ккал/день) преимущественно за счет сокращения потребления  жиров и углеводов. Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры, поваренная соль (3-5 г/день). Включаются растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби). Ограничивается жидкость. Пища готовится в отварном виде или на пару, с минимальным содержанием соли.

 

наверх